Gil Dori està interessat en la música electrònica interactiva, la notació gràfica, els procediments proporcionals i la música jueva. És artista en residència a la La Fundació Phonos, Barcelona, i professor d’informàtica musical a la Universitat Ben-Gurion i l’Institut Sapir, Israel. A més, contribueix al desenvolupament d’interfce muscial accessible com a part del Projecte EyeHarp. És doctor en arts musicals per l’Arizona State University.